العيش باللحم

Admin عدد المساهمات : 304 تاريخ التسجيل : 29/11/2010

العيش باللحم هو طبق حجازي من الأطباق القديمة

و معروف في المنطقة الغربية ..

لكن بما انه العين تعشق قبل القلب حبيت

ابتكر و اقدمه بشكل جديد و لكن بنفس الطعم الأصلي ..

و بسم الله نبدأ بالمقادير :

1 - كأسين و نصف دقيق ..

2 - ملعقة صغيرة ملح و ذرة سكر ..

3 - ملعقة صغيرة حبة سوداء ..

4 - ملعقة صغيرة و نصف خميرة ..

5 - ملعقة صغيرة من بهارات مخصوصة لعيش باللحم

و ان لم يتوفر ممكن استخدام بهارات المعمول ..

6 - ثلاث ملاعق كبيرة سمنة ..

7 - تعجن بكآس ماء دافئ ..

الطريقة :

نضع في العجانة كل المقادير الجافة و تعجن بكاس الماء الدافئ

حتى تصبح لديك عجينة متماسكة و ملساء كهذه ..

تترك لتخمر لمدة 45 دقيقة في مكان دافئ ثم نقسم

العجينة الى كور بحجم البيضة في صينية الـ Cup Cake

و تبطن القوالب بالعجينة و تترك ربع ساعة ..

اما بالنسبة للحشوة :

نخلط ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينية بالماء حتى تصبح سائلة

و نضيف لها ملعقة كبيرة من الخل الأسود او الليمون حسب الرغبة

بالإضافة الى الملح و الفلفل الأسود ..

نضيف اليها كاس من الكراث او البصل الأخضر بأوراقه و كما نضيف اليها

كاس من اللحم المفروم المطبوخ ..

نوزعه على العجينة ثم نخلط بيضة و نضيف ملعقة من البيض

لكل قالب و نرش على وجهها سمسم محمص ..

و بعد ادخالها الى الفرن و تركها تحمر

تقدم بهذا الشكل ..

و بالصحة و العافية ..

100 عدد المساهمات : 257 تاريخ التسجيل : 01/12/2010

روووووعه شكلها حلو و وصفتها بسيطه جدا هأ حاول اعملها وانشالله يكون طعمها حلو زي شكلها ومشكورين جدا يازوزو

100 عدد المساهمات : 147 تاريخ التسجيل : 04/12/2010

ماشاءالله تبارك الله شكله يشهى يازوزو
اى ياميراج سويتها ولالا انا منتظره النتيجه بلهفة عشن نشجع نسويها

عدد المساهمات : 11 تاريخ التسجيل : 20/12/2010

يعطيك الف عافية